備長焼き鳥たぬき！オープン㊗️

どもども(*'ω'*)

ナカヤスさんです。

9月4.5日無事オープンしました。パチパチ！

あ、久しぶりの投稿ですいません。。。

昼間は、派遣さんやりながら

夜は、お店のオープン準備と、、、

なかなか落ちついた日がなくて、、、

だいぶ投稿間あいてしまいました。

お店は、【備長焼き鳥たぬき】です

店内は、カウンター席、テーブル席、個室2つ

きになるお料理は

焼き鳥、静岡おでんがメインの

お店です。

ほぼほぼ手作りで、気合いいれたレシピに

なっています。

オープンまでレシピ考えて試行錯誤して

本気で作りました。

焼き鳥といえばタレ！

タレは基本の作り方をベースに

フレンチの技法を使って深みのあるタレに仕上げました。

炭は現状3種類をブレンドして焼き上げてあります。

静岡といえば、静岡おでん🍢

牛だしベースですね！

うちは、日本料理の基本

煮干し、日向昆布、鰹の荒節を使って出汁を

とりそこへ牛の深みを加えて上品な味に仕上げています。

今回は、ちくわを自家製にしていつも

すり身をねりねりしています。笑笑

お近くの方是非遊びに来てください^ ^

近況報告でした(^^)

ブログ頻度上がるよう頑張らなきゃ_(:3」z)_

ではまたね(´･Д･)」

最後まで読んでくれてありがとう♡